يُعد فيتامين د من العناصر الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها لصحة العظام والمناعة ووظائف العضلات. غير أن الاستفادة من فيتامين د لا تعتمد فقط على الكمية المتناولة، بل أيضاً على قدرة الجسم على امتصاصه. وتشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول فيتامين د مع الأطعمة المناسبة يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ من كفاءته الحيوية.


يُصنف فيتامين د ضمن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مما يعني أن امتصاصه يتحسن عند تناوله مع الأطعمة الغنية بالدهون الصحية وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والزنك. وتُعد الأسماك الدهنية من أبرز الخيارات الغذائية الداعمة لامتصاص فيتامين د، حيث تحتوي على الدهون الصحية وأحماض أوميغا-3. كما أن بعض هذه الأسماك توفر فيتامين د بشكل طبيعي، مما يمنحها فائدة مزدوجة.


ومن الأطعمة الغنية بالدهون الصحية والمغنيسيوم التي تدعم امتصاص فيتامين د:


1. الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة تسهم في تحسين امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للمغنيسيوم.

2. زيت الزيتون: يوفر زيت الزيتون الدهون الصحية اللازمة لتحسين امتصاص فيتامين د، ويمكن إضافته باعتدال إلى الوجبات اليومية.

3. المكسرات والبذور: توفر المكسرات والبذور مثل اللوز والكاجو وبذور الشيا وبذور القرع مزيجاً من الدهون الصحية والمغنيسيوم. كما أن بذور القرع غنية بالزنك، وهو عنصر ضروري لتحويل فيتامين د إلى شكله النشط في الجسم.

4. البقوليات: بعض أنواع البقوليات مثل الفاصولياء السوداء والفاصولياء الحمراء وفول الصويا (إدامامي) تُعد مصدراً جيداً للمغنيسيوم، مما يجعلها مكملاً غذائياً مناسباً عند تناول فيتامين د ضمن وجبة متكاملة.

5. الزبادي: يحتوي الزبادي على مزيج من الدهون والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى فيتامين K2، الذي يعمل بتكامل مع فيتامين د لدعم صحة العظام وتنظيم توزيع الكالسيوم في الجسم.

6. المأكولات البحرية: إلى جانب احتوائها على فيتامين د، توفر بعض المأكولات البحرية، خصوصاً المحار، أغنى المصادر الغذائية بالزنك. كما أن القشريات مثل الروبيان وسرطان البحر تحتوي على الدهون التي تساعد على امتصاص الفيتامين.


وبالمقال الذي أشارت إليه الدراسة، يبدو أن تناول فيتامين د مع الوجبة الرئيسية خلال اليوم يمكن أن يرفع مستوياته في الدم بنسبة تصل إلى 50% عند تناوله على معدة فارغة. ويكمن السبب في ذلك إلى وجود الدهون والعناصر المساعدة في الوجبة. ويؤكد خبراء التغذية على أن الجمع بين فيتامين د والدهون الصحية، بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك، هو الطريقة الأمثل لتعظيم فوائده، سواء من المصادر الغذائية أو المكملات.