الكاجو النيّئ أم المُحمّص... أيهما الأفضل صحيا؟

يُعد الكاجو من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، وعلى رأسها الحديد والسيلينيوم. إلا أن السؤال الذي يطرح نفسه: هل النيّئ أم المحمص؟ وفقًا لتقرير صحي نشره موقع Verywell Health، فإن كلا النوعين يوفر حصتا جيدة من الحديد والسيلينيوم، ولكن مع بعض الفروق البسيطة في القيمة الغذائية وطريقة الامتصاص.

ففي حين أن الكاجو النيّئ يحتوي على كمية أعلى قليلاً من الحديد، إلا أنه قد يحتوي أيضًا على مركبات تعرف باسم "مضادات التغذية" التي يمكن أن تضعف امتصاص الحديد في الجسم. من ناحية أخرى، قد يساعد التحميص على تقليل هذه المضادات الغذائية، مما يجعل المعادن أكثر سهولة للامتصاص داخل الجسم.

وأخيرًا، يؤكد الخبراء أنه بدلاً من التركيز على النوع، يجب على المرء أن يركز على الاعتدال والاستمرارية. فتناول الكاجو بانتظام، سواء كان نيئًا أو محمصًا، هو الخيار الأفضل للاستفادة من فوائده الغذائية.