أُفتِحَ أمس السبت المتحف المصري الكبير، مسلطًا الضوء مجددًا على الحضارة الفرعونية القديمة، وكاشفًا أن بصمات المصريين القدماء لم تقتصر على الفنون والعمارة والطب فحسب، بل امتدت لتشمل أسرار الحياة اليومية، بما في ذلك الوجبات والأطعمة التي أتقنوا إعدادها وشاركوا العالم فيها منذ آلاف السنين.

وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، و أن المصريين القدماء علّموا العالم العديد من الوجبات التي لا تزال تُطهى وتُتناول حتى اليوم في مصر وعبر العالم. وأشارت إلى أن بعض هذه الأطعمة مُعرضة حاليًا ضمن مقتنيات المتحف الكبير، لتروي جانبًا من الحياة اليومية للمصري القديم.

وأضافت أن المصريين القدماء أتقنوا التعامل مع خيرات الأرض، مستفيدين من مختلف المحاصيل الزراعية، أبرزها البصل والثوم، حيث دخلا في معظم الوجبات، واستُخدما أيضًا في العلاج وفقًا للبرديات الطبية القديمة نظرًا لخصائصهما المضادة للبكتيريا.

كما أكدت أن المصريين القدماء كانوا يتناولون الخضراوات الورقية كالقلقاس والخس، وكان الأخير يُستخدم أيضًا لتعزيز الخصوبة، مشيرة إلى قدرتهم على زراعة التفاح المصري والعنب الذي استُخدم في صناعة الزبيب بعد تجفيفه.

حفظ الأغذية

إلى ذلك، أكدت الدكتورة أن المصري القديم كان أول من أتقن فن حفظ الأغذية بالتمليح والتجفيف، بما شمل الفواكه المجففة التي تُتناول اليوم في شهر رمضان، وكذلك الملوخية وحفظ الأسماك المملحة لتكون متاحة طوال العام.

ولفتت إلى أن العديد من الأكلات المصرية الحالية لها جذورها في العصور الفرعونية، مثل البامية والبصارة.

كما أشارت إلى أن المصري القديم استخرج الزيوت الطبيعية، كزيت الخروع وزيت الزيتون، واستخدمها في الطهي والعلاج أيضًا.

أول من استخرج العسل

بالإضافة إلى ذلك، أوضحت الدكتورة منال أن المصري القديم كان أول من استخرج العسل من خلايا النحل، وصنع ما يُعرف بـ"الكعك" الذي يُقدم في الأعياد حالياً، كما كان أول من صنع الخبز، وأصبح موجودًا بأشكال مختلفة على مستوى العالم.

وختمت حديثها بالتأكيد على أن المصريين القدماء كانوا أول من طهى الكوارع، واشتهروا بطبق فتة العدس الذي كان يُقدَّم للعمال أثناء بناء الأهرامات، حيث كان يحتوي على البروتين. وأشارت إلى أن النظام الغذائي للمصريين القدماء كان غنيًا بالخضراوات والأسماك، مما أكسبهم الصحة الجيدة والرشاقة.