كشف بحث جديد أن الخضار الشهير يمكن أن يُحسِّن صحة القلب لدى كبار السن. ووفقًا لما نشره موقع "health and me"، فإن عصير الشمندر - المعروف أيضًا باسم البنجر - يمكن أن يُحسن صحة القلب والأوعية الدموية لدى البالغين الأكبر سنًا.


وقد قارن الباحثون من جامعة إكستر البريطانية بين استجابات الشباب وكبار السن لعصير الشمندر الغني بالنترات. حيث تُحوَّل النترات في الجسم إلى أكسيد النيتريك، والذي يُساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.


وشملت الدراسة 39 مشاركًا شابًا و36 مشاركًا أكبر سنًا، حيث تم إعطاء المجموعة الشابة عصيرًا وهميًا منزوع النترات، بينما تناولت المجموعة الأكبر سناً عصير الشمندر الغني بالنترات على مدى أسبوعين.


كما خضع المشاركون الأكبر سنًا لعلاج إضافي، حيث تم استخدام غسول الفم المطهر لتحليل البكتيريا الموجودة في الفم بعد كل مرحلة من مراحل التجربة. واكتشف الباحثون أن المجموعة الأكبر سنا شهدت انخفاضًا ملحوظًا في ضغط الدم بعد شرب عصير الشمندر، مما يشير إلى أن الأطعمة الغنية بالنترات قد تُغير ميكروبيوم الفم بطريقة تُقلل الالتهاب وتُحسن صحة القلب والأوعية الدموية لدى كبار السن.


وأضاف البروفيسور آندي جونز، الذي قاد الدراسة: "تُظهر نتائجنا أن الأطعمة الغنية بالنترات يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على صحة القلب لدى كبار السن. وهذا يُمهد الطريق لدراسات أوسع نطاقا لاستكشاف كيفية تأثير عوامل نمط الحياة والجنس البيولوجي على استجابة الناس لمكملات النترات الغذائية.